5月(yue)30日(ri)，2024年食品安全宣传周（湖南）启(qi)动仪式(shi)暨预防(fang)野生(sheng)蘑菇中毒宣传活动在长沙举行。
红网时刻新闻记(ji)者 刘璇(xuan) 摄影 龚子杰 长沙报道
食品安全关乎人民群众(zhong)切身利益，是最大的民生(sheng)工程、民心工程。
5月(yue)30日(ri)，2024年食品安全宣传周（湖南）启(qi)动仪式(shi)暨预防(fang)野生(sheng)蘑菇中毒宣传活动在长沙举行。此次宣传周以“诚信尚俭 共享(xiang)食安”为主题，旨在动员社会各(ge)界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造(zao)良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综(zong)合治理水平。
连(lian)续多年未发生(sheng)重特大食品安全事(shi)故
近年来，全省各(ge)级各(ge)有关部门深入实施食品安全战略，大力推进食品安全放心工程建设，不断深化食品安全综(zong)合治理，构建“从农(nong)田到餐桌”全过程、全链条监管体制，食品安全工作取得(de)明(ming)显成绩(ji)。
记(ji)者从启(qi)动仪式(shi)上获悉，2023年食品安全公众(zhong)满意度为87.78分，连(lian)续三年稳步提升。
启(qi)动仪式(shi)上，湖南省疾病预防(fang)控制中心主任(ren)医师梁进军发布《湖南省食源性疾病形势分析》。他指出，近5年，全省食源性疾病事(shi)件数整体呈下(xia)降趋势，而作为食源性疾病最重要的致病因子——毒蘑菇中毒的情况事(shi)件数、死亡数整体也呈下(xia)降趋势。“我(wo)省开展综(zong)合防(fang)控以来，2023年全年蘑菇中毒死亡率为5.69‰，同比下(xia)降64%，为近10年最低。”
预防(fang)野生(sheng)蘑菇中毒宣传短剧。
省食安办(ban)主任(ren)，省市场监管局党(dang)组书记(ji)、局长钱俊君表示，近年来，一批重点品种、重点领域食品安全风险隐患得(de)到全面排(pai)查，食品安全突出问(wen)题得(de)到有效治理，连(lian)续多年未发生(sheng)重特大食品安全事(shi)故，食品安全总体形势稳中向好。
制止餐饮浪费(fei)在湖南落地见效
“厉行节约，反对浪费(fei)”是中华民族的传统美德。为了防(fang)止食品浪费(fei)，保障国(guo)家(jia)粮食安全，有效促进经济社会可持续发展，2021年国(guo)家(jia)制定出台了《中华人民共和国(guo)反食品浪费(fei)法》。
湖南是美食大省，长沙是网红城市，这对全省制止餐饮浪费(fei)提出了更高要求。
为落实法律法规要求，近年来，湖南大力推进制止餐饮浪费(fei)专项整治行动，取得(de)了良好的成效，光盘行动蔚(wei)然成风。
为贯彻落实《反食品浪费(fei)法》，餐饮企业在落实食品安全主体责任(ren)方面，推出了“小份菜、分餐制、剩(sheng)菜打(da)包、温馨提示”等成功经验做法，有效地推动了制止餐饮浪费(fei)在湖南落地见效。
“我(wo)们(men)在菜品设计时就推出了例份、1-3人份等套餐；制作菜品时会精(jing)准(zhun)配比，用多少、备多少；点餐时服务(wu)员会进行提示，用餐后也会主动询(xun)问(wen)是否打(da)包。”徐记(ji)海(hai)鲜食品安全总监莫艳军说。
记(ji)者了解到，2023年以来，湖南省市场监督管理局深入开展制止餐饮浪费(fei)专项行动，强(qiang)化监督检查，累计检查餐饮服务(wu)经营者29.8万家(jia)，责令整改并(bing)予以警告的案件841件，公布典型案例220个。系列行动，有效推动了制止餐饮浪费(fei)落地见效。
为适应越来越快的生(sheng)活节奏而诞生(sheng)的外卖行业，已然成为食品行业的重要版块(kuai)。如何保障外卖食品安全，落实食品安全主体责任(ren)，外卖平台企业也推出系列举措(cuo)。
“2023年，饿了么累计投放免费(fei)食安封签200万份。”饿了么公共事(shi)务(wu)部湖南总经理王一方说。“食安封签”是为防(fang)止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启(qi)封所使用的一次性封口包装件。“推广‘食安封签’，能有效降低配送中人为或其他外部因素引起的食品污染风险，护航食品安全的‘最后一公里(li)’。”
与时俱(ju)进提升食品安全保障水平
党(dang)的二十大报告将食品安全纳入全面深化改革、推进国(guo)家(jia)治理体系和治理能力现代化板(ban)块(kuai)统筹部署，对食品安全工作提出了新的、更高要求。今年的食品安全宣传周以“诚信尚俭 共享(xiang)食安”为主题，目的就是要广泛深入开展宣传，充分调动社会各(ge)界力量(liang)，不断完善(shan)治理体系，齐心协(xie)力提升食品安全保障水平。
“食品安全关乎民生(sheng)福祉(zhi)、社会稳定。”钱俊君要求，要以“时时放心不下(xia)”的责任(ren)感和“监管跑(pao)在风险前面”的紧迫感，与时俱(ju)进提升食品安全保障水平，进一步规范企业生(sheng)产经营，不断促进食品产业高质量(liang)发展，更好满足人民群众(zhong)对食品安全的新需求，确保人民群众(zhong)吃得(de)既营养健康、又安全放心。
全面压紧压实企业主体责任(ren)。企业是食品安全的第一责任(ren)人，只有切实把企业主体责任(ren)落实好，才能掌握食品安全工作的主动权。食品生(sheng)产经营企业要严格按照有关规定建立食品安全管理制度、配齐食品安全总监和食品安全员、落实“日(ri)管控、周排(pai)查、月(yue)调度”制度，全面把好食品质安全关，真正把食品安全作为企业生(sheng)命线，坚决把控好食品安全的源头关。要引导(dao)食品经营主体加强(qiang)诚信文化建设，大力宣传依(yi)法守信经营的先进典型，严惩危害食品安全的违法犯罪分子，逐步探索建立健全守信激励、失信约束工作机制。
努力推动构建社会共治格局。食品安全工作是一项系统工程，需要各(ge)方力量(liang)、多元主体的共同参与。要紧紧围绕“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”主题，广泛发动各(ge)方面力量(liang)，推动食品安全共建共治，着力构建“党(dang)政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众(zhong)参与”的食品安全治理体系，努力形成“政府重视食品安全、社会关注食品安全、企业追求食品安全、人人享(xiang)有食品安全”的良好工作格局，同心共护食品安全，不断增强(qiang)人民群众(zhong)获得(de)感、幸福感、安全感。