眼下，青(qing)香辣椒正迎(ying)来采(cai)收旺季。“好辣椒是种出来的。在(zai)种植过程中，注重土壤的保养，使用(yong)有机肥，通过科学灌溉(gai)和巧妙施肥，辣椒吃饱喝(he)足长得壮，实现产(chan)量(liang)和质量(liang)双提高。”彭莎说，基地产(chan)的辣椒，凭借优良的品质、鲜香的口感不(bu)仅在(zai)长沙畅(chang)销，为多(duo)家餐饮门(men)店供货，还通过电商平台(tai)销至北京、上(shang)海、深(shen)圳等地。

“一碗辣椒炒肉，满是小时候的味道。4月就能吃到本地辣椒，真(zhen)过瘾。”市民李(li)海珍是种植基地的回头客(ke)。她告诉记(ji)者(zhe)：“以前，每年4到5月，本地蔬菜青(qing)黄不(bu)接，菜价时有波动。现在(zai)，市场里的蔬菜琳(lin)琅满目，一年四季不(bu)断档，选择越来越多(duo)，不(bu)光新鲜，价格还很(hen)友好。”

小小“菜篮子”，装着大(da)民生。“田(tian)间的美味、餐桌的丰盈，得益于‘菜篮子’工程建设的扎实推进。”长沙市农业农村(cun)局局长戴建文说，目前长沙已建设蔬菜稳产(chan)保供基地119个，水产(chan)品稳产(chan)保供基地55个，“菜篮子”产(chan)品年交易(yi)量(liang)达1200万吨。新品种培育、新产(chan)品研发、新技术种植齐发力，近年来筛(shai)选出软皮辣椒等20个新品种，创新集(ji)成了优质辣椒越冬生产(chan)等13项新技术，让市民“菜篮子”价稳物丰。

贵州省贵阳(yang)市息烽县永(yong)靖镇老厂村(cun)，是贵阳(yang)市重点打造的蔬菜专(zhuan)业村(cun)之一，也是全(quan)市莲(lian)花白种植规模最大(da)的村(cun)庄。村(cun)民朱明德招呼(hu)10多(duo)名工人(ren)将(jiang)育好的莲(lian)花白菜苗移栽到自己的100多(duo)亩(mu)种植基地上(shang)。“抓时间就是抓产(chan)量(liang)，早点育苗移栽，7、8月份还能再种第二(er)季。”朱明德说。

在(zai)老厂村(cun)，像朱明德一样种植上(shang)百亩(mu)的大(da)户(hu)有20多(duo)户(hu)，今年全(quan)村(cun)预计(ji)种植莲(lian)花白接近4000亩(mu)。看着忙碌(lu)的菜农，很(hen)难(nan)想象这里曾是块贫瘠(ji)地。“这里平均海拔1400米，专(zhuan)家来会诊说，只适(shi)合种耐寒的白菜、包菜。”老厂村(cun)党支部副(fu)书记(ji)李(li)小红说，经过试种试验，发现莲(lian)花白储(chu)存容易(yi)，投入产(chan)出比大(da)，乡亲们(men)将(jiang)莲(lian)花白种植作为首选，打造全(quan)县的莲(lian)花白种植基地，夏秋冷凉蔬菜成了村(cun)里产(chan)业发展的突破口。

守好群众“菜篮子”，关键在(zai)于建好“菜园子”。近两年来，贵阳(yang)市连续实施了2个10万亩(mu)蔬菜示范基地提升(sheng)项目，以“一村(cun)一品”为抓手，打造161个蔬菜种植专(zhuan)业村(cun)，持续提升(sheng)全(quan)市蔬菜生产(chan)和保供能力。贵阳(yang)市农业农村(cun)局局长马(ma)骁介(jie)绍：“今年全(quan)市将(jiang)完成蔬菜播种面积213万亩(mu)、产(chan)量(liang)力争(zheng)达到348万吨，食用(yong)菌完成种植3亿棒、产(chan)量(liang)预计(ji)10.5万吨，进一步保障市场供应(ying)，拎稳‘菜篮子’。”

“近年来，我国主(zhu)要(yao)‘菜篮子’产(chan)品生产(chan)稳定、供应(ying)充足、价格波动基本正常。”农业农村(cun)部市场与信息化(hua)司司长雷刘(liu)功介(jie)绍，“菜篮子”工程实施以来，各级农业农村(cun)部门(men)积极组织发展“菜篮子”产(chan)品生产(chan)，“菜篮子”产(chan)品生产(chan)能力不(bu)断提升(sheng)，多(duo)数“菜篮子”产(chan)品人(ren)均占有量(liang)已达到或超过世界(jie)平均水平，产(chan)品生产(chan)结构更加优化(hua)，产(chan)业布局更加合理，花色品种更加多(duo)样，区域间、季节间的生产(chan)波动进一步缩(suo)小，市场均衡供给能力大(da)幅提升(sheng)。

据统(tong)计(ji)，2022年全(quan)国蔬菜产(chan)量(liang)约(yue)8亿吨、水果(guo)产(chan)量(liang)3.13亿吨、肉类产(chan)量(liang)9328万吨、水产(chan)品产(chan)量(liang)6866万吨、奶(nai)类产(chan)量(liang)4027万吨、禽蛋产(chan)量(liang)3456万吨，合计(ji)产(chan)量(liang)约(yue)13.5亿吨。

看流通端——

大(da)市场多(duo)元化(hua)、多(duo)主(zhu)体、多(duo)形式，农产(chan)品“从田(tian)间到餐桌”更顺畅(chang)

“我们(men)的双泉蜜薯(shu)含糖量(liang)高，软糯(nuo)香甜。刚起步时销售渠道有限，蜜薯(shu)一度销路不(bu)太好。”济南好运(yun)泉农业专(zhuan)业合作社负责人(ren)孙健说，一筹莫展之际，济南市“菜篮子”工程产(chan)销联盟伸出援手，通过“菜篮子”直通车送进社区，蜜薯(shu)一下由“滞销”变成“畅(chang)销”。“我们(men)成功拓展新的销售渠道，为市民带来新鲜、健康的农产(chan)品，实现产(chan)销双赢。”

近年来，为做好农产(chan)品产(chan)销对接，济南市以农产(chan)品区域公用(yong)品牌(pai)为引领，先后遴选120家市优质农产(chan)品企业获得品牌(pai)授(shou)权，授(shou)权产(chan)品361款，莱芜生姜、章丘(qiu)大(da)葱等优质农产(chan)品，多(duo)次(ci)搭乘“菜篮子”直通车进社区，零(ling)距离(li)展销、面对面推介(jie)，实现助(zhu)农惠民的产(chan)销对接，完成原产(chan)地“最初一公里”和消费端“最后一公里”的无缝(feng)连接。

农业农村(cun)部等部门(men)大(da)力健全(quan)农产(chan)品市场体系，积极推动农产(chan)品批(pi)发市场建设，引导农民合作社参加农社、农超、农校对接等多(duo)种类型的产(chan)销对接活动，不(bu)断拓宽销售渠道。

建设农产(chan)品产(chan)地冷藏保鲜设施，能够缓解产(chan)品季节集(ji)中上(shang)市与长期需求的矛盾，对于促进“菜篮子”产(chan)品流通至关重要(yao)。青(qing)岛优化(hua)“菜篮子”产(chan)品保供机制，把274个农产(chan)品生产(chan)主(zhu)体、223个农产(chan)品产(chan)地冷藏保鲜设施纳入应(ying)急保供范围(wei)。

青(qing)岛锐(rui)阳(yang)蒜(suan)薹专(zhuan)业合作社就是受益者(zhe)之一。“参与项目建设后，每年可(ke)冷藏保鲜蔬菜1000吨，经过保鲜后产(chan)品品质提升(sheng)，错峰(feng)售卖价格平均高于收获期市场价格0.6元/千克，年均可(ke)实现销售增收60万元。”合作社理事长吕仁智说。

在(zai)广东省广州市，批(pi)发市场承担着超七成的“菜篮子”产(chan)品流通。广州江南果(guo)菜批(pi)发市场里人(ren)声鼎沸，满载着来自全(quan)国各地的农产(chan)品、近40个国家进口水果(guo)的运(yun)输车，全(quan)天候有序(xu)排队入场。

“推动老市场焕发新活力，做好传统(tong)农批(pi)市场规划(hua)升(sheng)级、新旧业态有效衔接，让‘菜篮子’直通‘菜盘子’。”江南果(guo)菜批(pi)发市场经营管理有限公司董事长叶灿江说，批(pi)发市场依(yi)托国家及省市支持，投资近8亿元进行升(sheng)级改造，建成信息中心、结算中心、检测中心、冷链物流等配套设施，提升(sheng)市场服务能力和流通运(yun)营效率。

目前广州市已建成32个“菜篮子”专(zhuan)业市场，以果(guo)蔬和综合类市场为主(zhu)，建有“菜篮子”产(chan)品零(ling)售网点超1万个，实现村(cun)社全(quan)覆盖(gai)。

雷刘(liu)功介(jie)绍，目前我国以批(pi)发市场为中心的“菜篮子”产(chan)品市场流通体系不(bu)断健全(quan)，多(duo)元化(hua)、多(duo)主(zhu)体、多(duo)形式开放竞争(zheng)的大(da)市场、大(da)流通格局已基本形成。

看管理端——

绿色种植、全(quan)程监管，共同守护(hu)“舌(she)尖上(shang)的安全(quan)”

既要(yao)吃得新鲜，还要(yao)吃得安全(quan)、吃得健康。湖南省浏阳(yang)市沿(yan)溪镇沙龙村(cun)，蔬菜种植面积4000余亩(mu)，是长沙市重要(yao)的“菜篮子”。这里是万亩(mu)蔬菜基地核心示范区，汇集(ji)着16家蔬菜专(zhuan)业合作社，每天蔬菜运(yun)转量(liang)达数十吨。

“我们(men)这里的蔬菜，一年四季不(bu)断档，田(tian)间随时可(ke)见菜农忙碌(lu)的身影。”沙龙村(cun)党支部书记(ji)罗平春介(jie)绍，湘鑫丰菜心是村(cun)里新丰蔬菜专(zhuan)业合作社的认证绿色食品，种植周期32天，每年可(ke)种八季，绿色种植，品质优良。

来到新丰蔬菜基地，一箱箱打包好的菜心正在(zai)装车，准备发往长沙海吉(ji)星市场。“包装上(shang)有二(er)维码，手机一扫，采(cai)摘日期、基地信息、农残检测结果(guo)一目了然。”新丰蔬菜专(zhuan)业合作社负责人(ren)周福初介(jie)绍，为了发展绿色种植，合作社采(cai)用(yong)有机肥改良土壤、控排控污保护(hu)水质、生物技术杀虫等一系列措施，确保蔬菜绿色安全(quan)。另外，基地还设有专(zhuan)门(men)的农残检测室，每批(pi)蔬菜要(yao)经自检、镇农办复检，合格后方可(ke)采(cai)摘对外销售。

“从农田(tian)到餐桌”全(quan)链条监管。重庆市民友蔬菜种植股份合作社蔬菜大(da)棚里，工人(ren)们(men)忙着采(cai)摘黄瓜。掀开胶帘，跨过门(men)槛，黄瓜特有的香味扑面而来，茂盛的绿叶下，一根根翠绿的黄瓜挂满藤蔓。重庆市农业综合行政执法总队工作人(ren)员(yuan)舒念辉、王红带着农药残留快检设备正随机选定黄瓜开展检测。

“天气热了，蔬菜销售走旺。这段时间合作社的蔬菜一直供不(bu)应(ying)求，乡亲们(men)忙着采(cai)收、装箱送往城区农贸市场和超市。”说话(hua)间，舒念辉和王红在(zai)蔬菜大(da)棚内收集(ji)好黄瓜样本，做好信息登记(ji)，将(jiang)样品称重、切段、捣碎……完成制样过程后，将(jiang)制备样品转入前处理、上(shang)机检测分析、数据处理，不(bu)到20分钟(zhong)，高风险农药残留指标快速检测完成。

“我们(men)的执法检测都是选择在(zai)装车之前。像这家合作社的蔬菜，除了接受风险监测、监督抽查(cha)外，每个批(pi)次(ci)上(shang)市产(chan)品还要(yao)求开具食用(yong)农产(chan)品承诺(nuo)达标合格证，通过自控自检、委托检测等方式确保质量(liang)安全(quan)，合格了才能进入市场。”舒念辉介(jie)绍。

据了解，2023年以来，重庆市开展农产(chan)品质量(liang)安全(quan)风险监测5.47万批(pi)次(ci)、合格率达99.28%。2023年，全(quan)市注册使用(yong)农产(chan)品质量(liang)安全(quan)追溯平台(tai)的生产(chan)经营主(zhu)体达6958家，绿色、有机和地理标志(zhi)农产(chan)品100%纳入追溯管理。

“菜篮子”产(chan)品质量(liang)安全(quan)体系不(bu)断完善(shan)，居民消费保障能力有效提升(sheng)。农业农村(cun)部一方面从源头提升(sheng)质量(liang)安全(quan)水平，深(shen)入推进农业生产(chan)和农产(chan)品“三(san)品一标”，提高标准化(hua)水平；另一方面强(qiang)化(hua)农产(chan)品质量(liang)安全(quan)执法监管，集(ji)中力量(liang)组织开展畜产(chan)品、生鲜乳、蔬菜等专(zhuan)项整治(zhi)，加大(da)违禁生产(chan)、经营、使用(yong)高毒农药等不(bu)法行为打击力度，着力推进监管体系建设，我国农产(chan)品质量(liang)安全(quan)总体水平稳中有升(sheng)。