5月31日，永辉(hui)超(chao)市郑州信万(wan)广场店正式接受许昌市胖东来商贸集(ji)团有限公(gong)司（以下简称“胖东来”）的“调(diao)查整改”（以下简称“调(diao)改”），胖东来将从员工薪资、工作时(shi)间(jian)、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化(hua)、服务提升等方面对永辉(hui)门(men)店进行系统调(diao)整。这并(bing)不是首家接受调(diao)改的零售企业(ye)，此前已有13家零售企业(ye)接受了胖东来的指导和帮扶，其中(zhong)不乏步步高、嘉百乐等知(zhi)名零售企业(ye)。
中(zhong)国连锁经营协会(hui)发(fa)布的数据(ju)显示(shi)，2023年(nian)，仅有41.8%的超(chao)市企业(ye)销(xiao)售总额实现同比增长。在A股(gu)市场11家超(chao)市上市公(gong)司中(zhong)，近六成营业(ye)收入同比下滑，4家业(ye)绩持续亏损。在此背景(jing)下，胖东来凭(ping)借仅有的十余家超(chao)市门(men)店，做到了年(nian)营业(ye)额超(chao)百亿元的业(ye)绩水平，净利润更是高达1.4亿元，其利润率远超(chao)众多零售巨头。
接受调(diao)改是中(zhong)国零售业(ye)寻求革(ge)新的一种体现。事实上，全国范围内关闭的百货、超(chao)市和便利店几乎(hu)都存在商品和经营模(mo)式陈旧、缺乏性价比优势等问题。而胖东来的实践(jian)让零售行业(ye)看(kan)到了新的希望。
笔者认为，胖东来的成功(gong)实践(jian)表明，零售企业(ye)应当发(fa)挥自身优势，坚持服务至上，准确把握消费者需求，及时(shi)调(diao)整产品和服务，在赢得消费者认同感的同时(shi)实现自身发(fa)展目(mu)标。首先，不仅要学习胖东来的营销(xiao)手(shou)法，更要学习其经营理念。随着胖东来爆红，全国各地前来“取(qu)经”的零售业(ye)者络(luo)绎不绝，不乏有企业(ye)效(xiao)仿胖东来的营销(xiao)手(shou)法，但成效(xiao)不彰，经营业(ye)绩依旧惨淡，究其原因是其只学到了胖东来的皮毛，却未深入学习其经营理念。
其次，零售企业(ye)强调(diao)消费者体验的同时(shi)，也应关注员工的获得感。与(yu)其他零售企业(ye)不同，胖东来成立近30年(nian)来，始终重视员工的感受。胖东来董事长于东来曾表示(shi)：“改造门(men)店仅是治表，治标实策是即刻解决员工收入‘尊严’和幸福感。否则，企业(ye)发(fa)展规模(mo)越大，越易陷入外强中(zhong)干的泥潭。”胖东来的成功(gong)，说明只有让员工有尊严地工作和生活，才能让员工发(fa)自内心地为消费者服务、有创造力(li)地为消费者服务。
再(zai)次，调(diao)改不能只注重短期效(xiao)果(guo)，更应坚持长期主义。目(mu)前来看(kan)，一些零售企业(ye)经过胖东来调(diao)改后，虽然相(xiang)关门(men)店经营数据(ju)有所提升，但这些改善能否持续？此外，商场发(fa)展瞬息万(wan)变(bian)，门(men)店能否持续坚守胖东来的经营理念并(bing)且保持与(yu)时(shi)俱进，也值得持续观察。