新京报讯（记者刘欢）5月17日，据世界卫生组织(zhi)官微消息，近期发布的第二版《世卫组织(zhi)不同食(shi)品品类全球钠(na)含量基准》，相比(bi)第一版，该版“全球钠(na)含量基准”覆盖了70亚类食(shi)品，包括咸(xian)味(wei)零食(shi)、面包及面包制(zhi)品、速食(shi)及方便食(shi)品、加工肉制(zhi)品、酱汁/蘸料/调味(wei)品、早餐麦片等(deng)。

世卫组织(zhi)表示，在许多高收(shou)入(ru)国家以及越来越多的低收(shou)入(ru)和中等(deng)收(shou)入(ru)国家，膳食(shi)中的钠(na)很大(da)一部分来自隐藏在加工食(shi)品中的钠(na)，如(ru)面包、麦片和谷物制(zhi)品、加工肉类、乳制(zhi)品。减少人(ren)群钠(na)摄入(ru)量的一种(zhong)有效方法即降低食(shi)品中的钠(na)含量，尤其是人(ren)们经常食(shi)用、导致高钠(na)摄入(ru)的食(shi)品。制(zhi)定(ding)“全球钠(na)含量基准”是促(cu)进食(shi)品配方改良、推动减盐进展的重要步骤。以最高限量形式确定(ding)的“全球钠(na)含量基准”可作为各国制(zhi)定(ding)国家目(mu)标的指南，并促(cu)进世卫组织(zhi)与私(si)营部门在全球层面的持续对话。

世卫组织(zhi)还称，纵观全球，人(ren)群每日平均钠(na)摄入(ru)量仍超过其建议摄入(ru)量（≤2克；相当于≤5克盐）的两倍。中国居民每日平均钠(na)摄入(ru)量超过6克。膳食(shi)中过多的钠(na)摄入(ru)会引起血压升高，从而增加心血管疾病的患(huan)病风险。相关经验表明，制(zhi)定(ding)精心设计的配方改良目(mu)标，可以显著(zhu)促(cu)进减少食(shi)品中盐/钠(na)含量、降低人(ren)群盐/钠(na)摄入(ru)量的进展。许多国家采取了循序渐进的方式，逐步设定(ding)更严格的配方改良目(mu)标。

公(gong)开资料显示，2019年，中国疾控中心营养与健康所和中国营养学会联合发布了《中国食(shi)品行(xing)业减盐指南》，为各类食(shi)品设定(ding)了减少钠(na)含量的目(mu)标。目(mu)前该指南正在进一步修订，为中国食(shi)品行(xing)业的配方改良和减盐工作提供(gong)更相关的目(mu)标，从而支持 “健康中国2030” 愿(yuan)景的实现。

编辑 秦胜南

校对 柳宝庆